美味しいローストビーフはいかがですか？バッサケータリングではローストビーフにこだわっています。ケータリングではローストビーフはよく提供されるお料理です。冷めても美味しいところがケータリングに適したお料理だからだと思います。スーパーでもローストビーフはよく見かけるようになりました。ローストビーフブームもありますし、大手食品メーカーから美味しいローストビーフを購入することができます。量販店や大半のケータリング会社では、そのような大手メーカーが製造している冷凍のローストビーフを仕入れて、お店は切るだけで提供できますから、簡単で手間なく豪華なお料理が出来上がります。美味しいですし、それが悪いわけではありませんが、ＢＡＳＳＡのローストビーフは手作りです。

 

国産牛の内ももを仕入れます。１０ＫＧ以上ある大きなお肉の塊で仕入れます。国産牛でなければ、柔らかさや綺麗な色や仕上がったときの香りが違うそうです。原料はとても大切なんだそうです。その塊肉の余分な脂分などを除去していきます。これで７ＫＧ～８ＫＧになります。きれいな赤みになったお肉の塊を、今度はぴっちりと柵どりしていきます。これがまた、難しいそうです。太い部分と細い部分ができてしまうと火加減が変わってくるので、そのあたりをバランスよく無駄なく仕上げていくそうです。シェフの包丁さばき、素敵です！それから、特殊な調理方法である、低温調理をします。これでお肉の柔らかさや色が決まります。この火加減もまた難しいみたいです。そして、表面に塩コショウを塗って強火で表面だけ焼き上げるそうです。

 

難しいそうですよね。実はバッサのシェフはホテルオークラのシェフの方から直接指導してもらって、ローストビーフを習得したそうです。柵どり、火加減など、すべてにおいてコツがあるようです。

 

出来上がったローストビーフ、とってもジューシーなんですよ。

 

是非ローストビーフの入ったプランもしくは、単品でローストビーフを入れてくださいね。プランナーに相談してみてください。

ローストビーフばっかりのプランなんていうのも、楽しいかもしれません。沢山お肉を食べて、暑い夏を乗りきりましょう！今日の福岡は雨です。梅雨明けは来週くらいかな？来週も沢山のご予約をいただいております。気合を入れて頑張ります！！

 

福岡のケータリングならＢＡＳＳＡケータリング。懇親会でのご利用が増えています。お気軽にお問合せください。